חומצה אספרטיתמשמש כתוסף תזונה, ניתן לערבב אותו עם מינרלים לייצור תרכובות כמו אשלגן אספרטאט, אספרטאט נחושת, אספרטאט מנגן, אספרטאט מגנזיום, אספרטאט אבץ ועוד.הגדלת הספיגה, ומכאן פוטנציאל הניצול, של מינרלים אלה באמצעות תוספת של אספרטאט גורמת ליתרונות בריאותיים מסוימים.ספורטאים רבים משתמשים בתוספי מינרלים המבוססים על חומצה L-אספרטית דרך הפה כדי לשפר את יכולות הביצועים שלהם.חומצה אספרטית וחומצה גלוטמית ממלאות תפקידים חשובים כחומצות כלליות במרכזים פעילים של האנזים, כמו גם בשמירה על מסיסות ואופי יוני של חלבונים.