L-Cysteine היא אחת מ-20 חומצות האמינו הטבעיות, ומלבד מתיונין, היחידה המכילה גופרית.זוהי חומצת אמינו שאינה חיונית המכילה תיול אשר מחומצנת ליצירת ציסטין.זוהי חומצת אמינו שאינה חיונית המכילה גופרית בבני אדם, הקשורה לציסטין, ציסטאין חשוב לסינתזת חלבון, ניקוי רעלים ותפקודים מטבוליים מגוונים.נמצא בבטא-קרטין, החלבון העיקרי בציפורניים, בעור ובשיער, ציסטאין חשוב בייצור קולגן, כמו גם בגמישות ובמרקם העור.