Taruine היא תרכובת אורגנית הקיימת באופן נרחב ברקמות בעלי חיים.זוהי חומצת אמינו גופרית, אך אינה משמשת לסינתזת חלבון.הוא עשיר במוח, בשדיים, בכיס המרה ובכליות.זוהי חומצת אמינו חיונית בתינוקות מוקדמים ויילודים של בני אדם.יש לו סוגים שונים של פונקציות פיזיולוגיות כולל היותו כמוליך עצבי במוח, צימוד של חומצות מרה, נוגד חמצון, ויסות אוסמו, ייצוב ממברנה, אפנון איתות סידן, ויסות תפקוד הלב וכלי הדם וכן התפתחות ותפקוד שרירי השלד, הרשתית, ומערכת העצבים המרכזית.