פרוטאז חומצה CAS: 9025-49-4

1. תעשיית המזון

משמש כמשנה עמילן בעיבוד מזון. מוצרי הקמח המשופרים משמשים ללחם, עוגות, נקניקיות וכו', מה שמשפר את הטעם והערך התזונתי של המוצרים.

2. תעשיית האלכוהול

בתסיסת יין, הוא יכול לבצע הידרוליזה יעילה של החלבון בחומרי הגלם, להרוס את מבנה דופן התא בין חומרי הגלם ולשפר את תפוקת היין. במקביל, ריכוז החנקן האמינו בתערובת עולה לאחר הידרוליזה של חלבונים, מה שמקדם את הצמיחה והרבייה של השמרים, משפר את מהירות התסיסה ומקצר את תקופת התסיסה.

3. תעשיית המזון

פירוק חלבונים מן החי ומצמחים לפפטידים קטנים וחומצות אמינו בסביבה חומצית מעט יכול להשלים את המחסור באנזימים הומולוגיים בבעלי חיים, לשפר את עמידותם למחלות, לשפר את ניצול המזון ולהפחית את עלויות המזון.

4. תעשיית הטקסטיל והעור

תכשיר אנזים אידיאלי לריכוך פרווה. נפוץ בעיבוד עור, טקסטיל פרווה ותעשיות אחרות..