Alitame CAS:80863-62-3 יצרן ספק

אליטאם [La-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide] הוא ממתיק המבוסס על חומצת אמינו. זהו ממתיק עז מאוד, בעל כוח המתקה של פי 2000 בערך מזה של סוכרוז. הוא גם מציג טעם מתוק ונקי הדומה לסוכרוז. למרות שהוא עובר מטבוליזם, נדרש כל כך מעט עד שתרומתו הקלורית אינה משמעותית. אליטאם מיוצר מחומצות האמינו, L-חומצה אספרטית, D-אלמין ואמין חדש.

הזמנה או בקשת הצעת מחיר

פרטי מוצר

תגי מוצר

יישום והשפעה

אליטאם הוא נגזרת אמיד דיפפטידית של חומצה אספרטית המשמשת כממתיק מלאכותי. אליטאם מתוק פי עשרה מאספרטיים (A790015) עם זמן מחצית חיים ארוך פי שניים בערך. אליטאם הוא ממתיק אינטנסיבי שפותח בתחילת שנות ה-80 והוא מתוק פי 2000 מסוכרוז. יש לו תרומה אנרגטית זניחה של 6 קילו-ג'אול (1.4 קילו-קלוריות) לגרם של אליטאם. אליטאם מציע מספר יתרונות כגון יציבות בטמפרטורות גבוהות וטווח pH רחב יותר. לדוגמה, הוא יציב במשך יותר משנה ב-pH 6-8 ובטמפרטורת החדר ועומד בפסטור. עם זאת, אחסון ממושך של תמיסות חומציות בטמפרטורות גבוהות או בשילוב עם מרכיבים מסוימים (מי חמצן או נתרן ביסולפיט) עלול לייצר טעמי לוואי. בנוכחות רמות גבוהות של סוכרים מחזרים, אליטאם יכול לעבור תגובות מייארד.

דוגמת מוצר

אריזת מוצר:

מידע נוסף:

הֶרכֵּב	C14H25N3O4S
בדיקה	99%
הוֹפָעָה	אבקה לבנה עד לבנה-אף
מספר CAS	80863-62-3
אֲרִיזָה	25 ק"ג
חיי מדף	שנתיים
אִחסוּן	יש לאחסן במקום קריר ויבש
הסמכה	ISO.