קנתקסנטין CAS: 514-78-3 יצרן וספק

קנתקסנטין הוא צבע אדום סינתטי שהוא הקרוטנואיד בעל הצבע האדום העז ביותר. הוא זמין בצורות מסיסות בשמן, מתפזרות בשמן ומתפזרות במים. יש לו יציבות טובה מבחינת pH, חום, אור וכימיה, עם חוזק צביעה נמוך. שלא כמו הקרוטנואידים בטא-קרוטן ובטא-אפו-8-קרוטנל, הוא אינו פעיל בוויטמין A. רמת השימוש המרבית היא 66 ppm. שימושיו כוללים משקאות קלים מוגזים, רטבים לסלט ורוטב לספגטי. קנת'רידין משמש לפריטים צבעוניים כגון משקאות, גלידה, רטבים, מוצרי עגבניות ומוצרי בשר. גביש סגול עמוק או אבקה גבישית. נמצא באופן טבעי בסרטנאים, דגים, אצות, ביצים, דם ודוחן. ליז'ונג משתמשת בביוטכנולוגיה מודרנית כדי להפיק טבעי.