D-Arabinose CAS:28697-53-2 יצרן וספק

ערבינוז משמש בדרך כלל בתעשיית הטעמים לייצור טעמים בשריים או מבושלים/קלויים. ערבינוז הוא סוכר חד-סוכר בעל 5 אטומי פחמנים או פנטוז עם קבוצת אלדהיד המיוצר מהידרוליזה מלאה של פוליסכרידים שאינם עמילן הנמצאים בירקות כמו סיבי תירס. הוא ידוע כסוכר פקטין. ערבינוז הוא מתוק, אך בעל אינדקס גליקמי נמוך יותר מכיוון שהוא סוכר בצורת L שאינו ניתן לעיכול והוא מעכב מאוד סוכרוז במעי הדק. L-ערבינוז הוא פנטוז טבעי בעל טעם מתוק והוא מופץ באופן נרחב כמרכיב של פוליסכרידים מורכבים שאינם עמילן בדפנות תאי צמחים ובחניכיים של צמחים. כממתיק דל קלוריות כתחליף סוכר, המתיקות של L-ערבינוז היא כמחצית מזו של סוכרוז. L-ערבינוז יכול לעכב את ספיגת הסוכרוז ולאחר מכן לעכב את עליית רמת הסוכר בדם. L-ערבינוז הוא חומר ביניים בתעשיית הטעמים לייצור טעמים, וניתן להשתמש בנגזרות של L-ערבינוז בפיתוח חומר אנטי-ויראלי כמו נוקלאוזיד.