D-(+)-Cellobiose CAS:528-50-7

מצע להידרוליזה אנזימטית: צלוביוז משמש כמצע לאנזימי צלוביאז, שיכולים לבצע הידרוליזה למולקולות גלוקוז.הידרוליזה אנזימטית זו היא שלב חיוני בהמרה של תאית לדלק ביולוגי כגון אתנול.

תפקיד בפירוק תאית: מיקרואורגניזמים, כגון חיידקים ופטריות, משתמשים בצלוביוז כתוצר ביניים במהלך הפירוק של תאית.צלוביוז מיוצר על ידי פירוק אנזימטי של תאית ועובר חילוף חומרים נוסף לגלוקוז, אותו ניתן לנצל כמקור אנרגיה.

יישומים תעשייתיים: בשל יציבותו הרבה, נעשה שימוש בצלוביוז ביישומים תעשייתיים שונים.הוא משמש כמרכיב במצע גידול עבור מיקרואורגניזמים המייצרים אנזימים המסוגלים לפירוק תאית.צלוביוז משמש גם כמקור פחמן בתהליכי תסיסה לייצור כימיקלים ודלקים שונים.

כלי מחקר: צלוביוז נמצא בשימוש נרחב ככלי מחקר בחקר חילוף החומרים של פחמימות ותגובות אנזימטיות.הוא משמש לעתים קרובות בניסויים ביוכימיים כדי לחקור את הפעילות הספציפית והקינטיקה של אנזימי צלוביאז.