פקטין CAS: 9000-69-5
בתעשיית המזון, פקטין משמש כמרכיב מפתח בייצור ריבות פירות, ומספק את מבנה הג'ל והמרקם האופייניים לריבות, ג'לי ומרמלדות. תכונות הג'ל יוצאות הדופן שלו הופכות אותו ליקר ערך ליצירת ממרחים בעלי עקביות ויציבות מדף רצויות. יתר על כן, פקטין משמש בייצור מיצי פירות כדי לשפר את הצמיגות ותחושת הפה. מעבר לתפקידו במזון, פקטין מוצא שימוש בתעשיית התרופות כמרכיב בצורות מינון דרך הפה וכמקור לסיבים תזונתיים. בניסוחים פרמצבטיים, פקטין פועל כקושר ומפרק בטבליות ובקפסולות, ומקל על אספקת תרופות והמסה. כתוסף סיבים תזונתיים, פקטין תורם לבריאות מערכת העיכול על ידי קידום סדירות ותמיכה במיקרוביוטה של המעיים. יתר על כן, פקטין משמש בייצור מוצרי מזון דלי קלוריות וללא סוכר, ומשמש כחומר מרקם ותחליף שומן. יכולתו ליצור ג'לים ולייצב אמולסיות הופכת אותו למתאים לשימוש במגוון ניסוחי מזון דלי סוכר ודלי שומן, תוך מתן מענה להעדפות הצרכנים לאפשרויות בריאות יותר. בסך הכל, התכונות הרב-תכליתיות של הפקטין הופכות אותו למרכיב רב-תכליתי בעל יישומים מגוונים, התורמים לשיפור המרקם, הערך התזונתי והפונקציונליות במוצרי מזון ותרופות שונים, ובמקביל מציעים יתרונות בריאותיים פוטנציאליים כמקור לסיבים תזונתיים.
| הֶרכֵּב | C6H12O6 |
| בדיקה | 99% |
| הוֹפָעָה | אבקה לבנה |
| מספר CAS | 9000-69-5 |
| אֲרִיזָה | קטן וגדול |
| חיי מדף | שנתיים |
| אִחסוּן | יש לאחסן במקום קריר ויבש |
| הסמכה | ISO. |
