אשלגן גלוטמט CAS: 19473-49-5 יצרן וספק

אשלגן גלוטמט הוא משפר טעם שהוא אלטרנטיבה דלת נתרן למונוסודיום גלוטמט. הוא משמש בבשרים, מרקים, רטבים, רטבים ונקניקיות. אשלגן גלוטמט הוא מלח אלקלי הנוצר על ידי גלוטמט ואשלגן הידרוקסיד. אשלגן גלוטמט יכול להפחית את רמות האמוניה בדם, להשתתף בחילוף החומרים של חלבונים וסוכרים במוח, לקדם תהליכי חמצון ולשפר את תפקוד מערכת העצבים המרכזית. אשלגן גלוטמט משמש בפועל קליני לטיפול באנצפלופתיה בכבד הנגרמת על ידי רמות מוגזמות של אמוניה בסרום, דבר המועיל להחלמה מאנצפלופתיה בכבד.