בוטילהידרוקינון שלישוני (TBHQ) CAS: 1948-33-0 יצרן וספק

טרט-בוטילהידרוקינון (TBHQ) הוא נוגד חמצון המציג אפקט מייצב מצוין בשומנים ושמנים בלתי רוויים. יש לו מסיסות טובה בשומנים ובשמנים, עם רמת שימוש מקסימלית של 0.02% בהתבסס על משקל השומן או השמן או תכולת השומן של מוצר המזון. הוא אינו מראה שינוי צבע בנוכחות ברזל ואינו מייצר טעם או ריח מורגשים. ניתן לשלב אותו עם BHA ו-BHT. הוא משמש בשומנים אכילים ובשמנים צמחיים כדי לעכב עששופות. הוא משמש בצ'יפס תפוחי אדמה ודגנים יבשים. הוא נקרא גם בוטילהידרוקינון ומונו-טרטיארי-בוטילהידרוקינון. TBHQ שימש לחקר השבתה של זנים סובלניים לבארו של ליסטריה מונוציטוגנים ואשריכיה קולי. חומרי אלקטרודה ידידותיים לסביבה עבור סופר-קבלים הושגו על ידי קישוט פני השטח של ננו-גיליונות גרפן עם TBHQ. TBHQ משמש לעתים קרובות כחומר משמר מזון. עיכוב עששופות חמצונית בפתיתי דגים מבושלים קפואים על ידי טרט-בוטילהידרוקינון. הפעלת אלמנט תגובה נוגדת חמצון תלויה בגורם 2 הקשור לגורם גרעיני E2 מתבצעת על ידי טרט-בוטילהידרוקינון, המתרחשת באופן מועדף בתנאי אסטרוציטים.