סידן גופרתי CAS: 99400-01-8 יצרן וספק

סידן גופרתי הוא תוסף כללי הזמין הן כסידן גופרתי נטול מים, המיוצר על ידי חימום בטמפרטורה גבוהה של גבס אשר לאחר מכן נטחן ומופרד, והן כסידן גופרתי דיהידרט, המיוצר על ידי טחינה והפרדה של גבס המכיל כ-20% מי גביש. סידן גופרתי נטול מים מכיל כ-29% סידן, וסידן גופרתי דיהידרט מכיל כ-23% סידן. הוא משמש, בין היתר, כחומר מילוי ואבקת אפייה למטרות סטנדרטיזציה; כחומר התקשות בתפוחי אדמה משומרים, עגבניות, גזר, שעועית לימה ופלפלים; בבצק כמקור ליוני סידן (מכיוון שהיעדר יוני סידן גורם לבצק לחם להיות רך ודביק וליצור לחם באיכות ירודה); בגלידה רכה לייצור יובש וקשיחות; כמקור ליוני סידן לתגובה עם אלגינטים ליצירת ג'לים לקינוח; וכמקור סידן להעשרת מזון.