לקטאז CAS: 9031-11-2 מחיר יצרן

השפעת הלקטאז היא לפרק לקטוז, הסוכר המצוי בחלב ובמוצרי חלב, לגלוקוז וגלקטוז. זה מאפשר לאנשים עם אי סבילות ללקטוז לעכל ולספוג לקטוז מבלי לחוות תסמינים לא נעימים.

השימוש בלקטאז מתרחש בעיקר בצורת תוספי לקטאז או מוצרי מזון שטופלו בלקטאז. תוספי לקטאז זמינים בצורת טבליות, טיפות או טבליות לעיסה. תוספים אלה נלקחים לפני צריכת מזונות המכילים לקטוז, כגון חלב, גלידה או גבינה.

מוצרי מזון שטופלו בלקטאז, שלעתים קרובות מתויגים כ"ללא לקטוז", טופלו בלקטאז כדי לפרק את הלקטוז לגלוקוז וגלקטוז. מוצרים אלה בטוחים לצריכה עבור אנשים עם אי סבילות ללקטוז מבלי לחוות תסמינים.

לקטאז משחק תפקיד גם בתעשיית החלב. הוא משמש לפירוק לקטוז בחלב לייצור חלב ללא לקטוז או מוצרים דלי לקטוז. זה מאפשר לאנשים עם אי סבילות ללקטוז ליהנות ממוצרי חלב ללא אי נוחות.