פרוטאז ניטרלי CAS: 9068-59-1

1. אנזים ניטרלי בדרגת מזון:

אנזים ניטרלי ניתן ליישם על הידרוליזה של חלבונים מן החי עם אחוז AN גבוה, דרגת הידרוליזה גבוהה וטעם מיוחד. ניתן להשתמש בו גם לייצור HAP ו-HVP עבור טעם איכותי ומשפר מזון. תנאי הידרוליזה: 50-55 מעלות צלזיוס, pH 6.0-7.0, 0.3-1%הוספה לפי סך הבשר.

יישום בתעשיית האפייה, ניתן להשתמש בו לייצור ביסקוויטים בדרגה גבוהה, בינונית ונמוכה עם פלסטיות וגמישות נעימות. שמירה על דפוס הדפסה ברור ומעוצב. שיפור מראה המוצר וכו'.

תנאי יישום: 30-60 מעלות צלזיוס, הטמפרטורה המתאימה ביותר 42 מעלות צלזיוס, pH 5.5-7.0, הוספת משקל היא 10-15 גרם לכל 100 ק"ג קמח.

תעשיית התרופות: לפרוטאז 1398 יש יכולת חזקה לפרק מוקופוליסכריד ולהיפטר מליחה, מתאים לטיפול בברונכיט כרונית, ברונכיאקטזיה, שיעול ומחלות נשימה אחרות. יש לו השפעה טובה על הידבקות לאחר ניתוח,דהייה ותרומבופלביטיס וכו'.

תעשיית המזון: ניתן להשתמש בפרוטאז זה יחד עם α-עמילאז, פרוטאז חומצי, תאית וגלוקואמילאז. ניתן להשתמש בו באופן נרחב להאכלת חזירים, עופות ודגים. לאחר הוספת הפרוטאז למזון, המזון יכול להתפרק במידה מסוימת תוך שליטה מלאכותית בטמפרטורה, לחות, ערך pH וזמן פעולה. ניתן להוסיף את הפרוטאז ישירות למזון בהאכלה בקנה מידה קטן. לאחר ערבוב מלא, ניתן להשתמש בו להאכלת עופות. לאחר הערבוב, אנא ערבבו אותו בצורה הדרגתית כדי לוודא שהפרוטאז מחולק באופן שווה. בדרך כלל המשקל הנוסף הוא 0.1-1.0% מהמזון..