פולידקסטרוז CAS: 68424-04-4 יצרן ספק

פולידקסטרוז הוא חומר תפיחה שהוא פולימר עיבוי קשור באופן אקראי של דקסטרוז המכיל כמויות קטנות של סורביטול קשור וחומצת לימון. זוהי אבקה מסיסה במים המספקת טווח pH של 2.5-3.5. היא עוברת מטבוליזם חלקי, מה שמביא לערך קלורי של 1 קלוריות/גרם. כחומר תפיחה דל קלוריות, הוא יכול להחליף חלקית סוכרים ובמקרים מסוימים שומנים במזונות דלי קלוריות. הוא מתפקד גם כחומר תפיחה ולחות. יישומים כוללים קינוחים, מאפים ספציפיים, קינוחי חלב קפואים, מסטיקים וממתקים. רמות השימוש משתנות בהתאם ליישום, אך דוגמאות לכך הן קינוח קפוא, 13-14%; פודינגים, 8-9%; ועוגה, 15-16%. פולידקסטרוז משמש בניסוחים פרמצבטיים ובמוצרי מזון. במוצרי מזון הוא משמש כחומר תפיחה; יש לו גם תכונות מרקם ולחות. למרות שניתן להשתמש בפולידקסטרוז במגוון רחב של פורמולציות פרמצבטיות, השימוש העיקרי בו הוא בצורות מינון מוצקות. בייצור טבליות, תמיסות פולידקסטרוז משמשות כקשרים בתהליכי גרגירים רטובים. פולידקסטרוז משמש גם לייצור חומרים בלתי פעילים לטבליות הניתנים לדחיסה ישירה. ניתן להשתמש בתמיסות פולידקסטרוז, בשילוב עם חומרים אחרים, כחומר ציפוי לסרטים ולטבליות.