פרופיל גאלאט CAS: 121-79-9 יצרן וספק

פרופיל גאלט הוא נוגד חמצון שהוא ה-n-פרופילאסטר של חומצה 3,4,5-טרי-הידרוקסיבנזואית. לא דווח על נוכחות טבעית של פרופיל גאלט. הוא מיוצר באופן מסחרי על ידי אסטריפיקציה של חומצה גאלית עם פרופיל אלכוהול ולאחר מכן זיקוק להסרת עודפי אלכוהול. פרופיל גאלט הוא מעכב ידוע של טירוזינאז, פוליפנול אוקסידאז, שהוא אנזים חשוב בביוסינתזה של פיגמנטים באורגניזמים שונים. לאחרונה נראה שהוא גם מגביר ביוסינתזה של שומנים בביו-דיזל בתרביות. פרופיל גאלט נמצא בשימוש נרחב כנוגד חמצון בקוסמטיקה, בשמים, מזון ותרופות מאז ששימושו במניעת חמצון עצמי של שמנים תואר לראשונה בשנת 1943. פרופיל גאלט הוא נוגד חמצון בעל תכונות משמרות.