סוכרלוז CAS: 56038-13-2 יצרן ספק

סוכרלוז (1,6-דיכלורו-1,6-דידוקסי-p-פרוקטופוראנוסיל-4-כלורו-אוק-D-גלקטופיראנוזיד) הוא ממתיק לא מזין המבוסס על סוכרוז. הוא עובר כלור באופן סלקטיבי והקשר הגליקוזידי בין שתי הטבעות עמיד בפני הידרוליזה על ידי חומצה או אנזימים, ולכן הוא אינו עובר מטבוליזם. יש לו מתיקות גדולה פי 400 עד 800 מסוכרוז, הוא מסיס מאוד במים ויציב בחום. ניתן להשתמש בו במוצרי מזון אפויים או מטוגנים. סוכרלוז מיוצר על ידי כלור סלקטיבי של מולקולת הסוכרוז באמצעות תהליך פטנטי של טייט ו-LyIe המחליף את שלוש קבוצות ההידרוקסיל (OH) בשלושה אטומי כלור (Cl). סוכרלוז משמש כחומר ממתיק במשקאות, מזון ויישומים פרמצבטיים. יש לו כוח המתקה פי 300-1000 בערך מסוכרוז ואין לו טעם לוואי. אין לו ערך תזונתי, הוא אינו גורם לעששת, אינו מקדם עששת ואינו מייצר תגובה גליקמית.