גלוטן חיטה CAS: 8002-80-0 יצרן וספק
גלוטן הוא קומפלקס חלבונים הנוצר כאשר מים נלישים עם קמח חיטה, מה שגורם להסרת חלק גדול מהעמילן. הוא יוצר את המסגרת האלסטית של הבצק, לוכד את הגז הנוצר כתוצאה מתסיסה של פעולת התפחה, וכתוצאה מכך נוצר בצק תפוח בנפח ובמבנה הרצויים. גליאדין הוא בעל משקל מולקולרי נמוך יותר ומספק גמישות בהשוואה לגלוטנין, שהוא בעל משקל מולקולרי גבוה יותר ותורם לגמישות. גלוטן זמין כגלוטן חיטה, גלוטן תירס וזאין. גלוטן חיטה חיוני הוא הנפוץ ביותר. ראה גלוטן חיטה.
| הֶרכֵּב | לא רלוונטי |
| בדיקה | 99% |
| הוֹפָעָה | אבקה לבנה |
| מספר CAS | 8002-80-0 |
| אֲרִיזָה | 25 ק"ג |
| חיי מדף | שנתיים |
| אִחסוּן | יש לאחסן במקום קריר ויבש |
| הסמכה | ISO. |
כתבו את הודעתכם כאן ושלחו אותה אלינו
