קסנטן גאם CAS: 11138-66-2 יצרן וספק

קסנטן גאם הוא גומי המתקבל בתסיסה מיקרוביאלית מאורגניזם ה-xanthomonas campestris. הוא יציב מאוד לשינויי צמיגות בטמפרטורות משתנות, pH וריכוזי מלח. הוא גם פסאודופלסטי מאוד, מה שמביא לירידה בצמיגות עם גזירה גוברת. הוא מגיב בסינרגיה עם גואר גאם וגומי טארה כדי לספק עלייה בצמיגות ועם גומי חרוב כדי לספק עלייה בצמיגות או היווצרות ג'ל. הוא משמש ברוטבי סלט, רטבים, קינוחים, מאפים ומשקאות בריכוז של 0.05-0.50%. קסנטן גאם (גומי עמילן תירס) משמש כחומר מרקם, חומר נשא וחומר ג'ל בתכשירים קוסמטיים. הוא גם מייצב ומסמיך פורמולציות. גומי זה מיוצר באמצעות תסיסה של פחמימות וקסנטומונס campestris. במזון, תרופות וקוסמטיקה כמייצב וסמיך. לבקרת ריאולוגיה במערכות מבוססות מים. בנוזלי קידוח והשלמה של נפט וגז. קסנטן גאם נמצא בשימוש נרחב בניסוחים פרמצבטיים דרך הפה והאקטואליים, קוסמטיקה ומזונות כחומר מתלה ומייצב. הוא משמש גם כחומר מעבה ומתחלב. הוא אינו רעיל, תואם לרוב המרכיבים התרופתיים האחרים, ובעל תכונות יציבות וצמיגות טובות בטווח רחב של pH וטמפרטורות. ג'לי גומי קסנטן מראים התנהגות פסאודופלסטית, כאשר דילול הגזירה הוא ביחס ישר לקצב הגזירה. הצמיגות חוזרת לנורמה מיד עם שחרור מאמץ הגזירה.