מונוקלציום פוספט נטול מים (MCPA) CAS: 7758-23-8 יצרן וספק

סידן דיהידרוגן פוספט הוא ריאגנט ביוכימי, שניתן להשתמש בו כחומר ביולוגי או תרכובת אורגנית למחקר הקשור למדעי החיים. מונוקלדן פוספט הוא תרכובת אנאורגנית עם הנוסחה הכימית Ca (H2PO4) 2. זוהי אבקה גבישית לבנה, המסיסה בקלות בחומצה הידרוכלורית ובחומצה חנקתית, מסיסה במקצת במים קרים וכמעט בלתי מסיסה באתנול. הוא משמש בעיקר כחומר תפיחה וחומר חיזוק סידן למזון, חומר טעם וריח ליין, מקדם תסיסה וכו'. בתעשיית המזון, הוא משמש כחומר תפיחה, מווסת בצק, חומר בופר, חומר משנה, חומר התמצקות, תוסף תזונה, חומר כלציה, למשל, חומר תפיחה למאפים ועוגות; חומר עזר לתסיסה וחומר בופר ללחם ועוגיות; חומר ריפוי פקטין, מזון שמרים, משנה במוצרי בשר. כאשר הוא מיועד לתסיסה, הוא יכול להגדיל את קיבולת התסיסה.