-
נתרן בנזואט CAS: 532-32-1 יצרן וספק
נתרן בנזואט, הידוע גם כחומצה בנזואית נתרן, משמש בדרך כלל כחומרים משמרים למזון בתעשיית המזון, חסר ריח או עם ריח קל של בנזואין, וטעמו מתוק ועפיץ. יציב באוויר, יכול לספוג לחות באוויר הפתוח. הוא נמצא באופן טבעי באוכמניות, תפוח, שזיף, חמוציות, שזיפים מיובשים, קינמון וציפורן, עם ביצועים אנטיספטיים חלשים יותר מחומצה בנזואית.
-
אבץ גלוקונאט CAS: 4468-02-4 יצרן וספק
גלוקונאט אבץ הוא תוסף אבץ אורגני עם פחות תופעות לוואי מאשר אבץ גופרתי וספיגה טובה יותר. יש לו יעילות מסוימת בטיפול בחוסר באבץ הנגרם מפיגור בגדילה, תת תזונה, אנורקסיה, כיבים חוזרים בחלל הפה, אקנה וחוסר אבץ סנילי, כמו גם תפקוד לקוי של מערכת החיסון. הוא נספג בעיקר במעי הדק לאחר מתן דרך הפה, כאשר לאחר שעה הוא מגיע לשיא אך יורד לאחר כשעתיים. בגוף, הוא מופץ באופן נרחב בכבד, במעי, בטחול, בלבלב, בלב, בכליות, בריאות, בשרירים, במערכת העצבים המרכזית ובעצמות. הוא מופרש בעיקר דרך הצואה וכמות קטנה מופרשת דרך השתן והחלב. הזמינות הביולוגית שלו גבוהה פי 1.6 בערך מזו של אבץ גופרתי.
-
פולידקסטרוז CAS: 68424-04-4 יצרן ספק
פולידקסטרוז (PDX) הוא פוליסכריד הקשור באופן אקראי המיוצר על ידי פולי-קונדנסציה של גלוקוז וסורביטול בוואקום, עם DP ממוצע של 12, הנע בין 2 ל-120. המולקולה מכילה את כל הצירופים האפשריים של קשרים גליקוזידיים 1→2, 1→3, 1→4 ו-1→6 המקושרים ל-α ו-β, אם כי קשרי 1→6 (גם α וגם β) שולטים. בשל מבנהו המורכב, PDX אינו עובר הידרוליזה על ידי אנזימי עיכול של יונקים במעי הדק, ועובר בשלמותו למעי הגס, שם הוא מתסס בהדרגה ובחלקו על ידי המיקרוביוטה האנדוגנית והשאר, כ-60%, מופרשת בצואה. PDX אינו מתוק, בעל טעם ניטרלי, וניתן להשתמש בו כחומר תפיחה דל קלוריות במגוון רחב של מזונות, כגון מאפים, ממתקים, מוצרי חלב ומשקאות פונקציונליים, מכיוון שהוא מסיס מאוד במים ומביא לתמיסה לא צמיגה. תכולת הפולידקסטרוז יכלה להשפיע רבות על איכות החטיף. עלייה בתכולת הפולידקסטרוז בתערובת מ-0% ל-10% הגבירה את צפיפות המוצר והפחיתה את יחס ההתפשטות הרדיאלית והצירית שלו ואת פריכותו. יתר על כן, נצפו תאי אוויר קטנים ודפנות תא עבות במרקם המוצר עם תכולת פולידקסטרוז גבוהה [1-2].
-
טריקלציום פוספט/TCP CAS: 12167-74-7 יצרן וספק
סידן פוספט טריבסיסי נמצא בשימוש נרחב כמדלל קפסולות ומילוי/מקשר טבליות בתהליכי דחיסה ישירה או גרנולציה רטובה. מנגנון הקישור העיקרי בדחיסה הוא דפורמציה פלסטית. כמו עם סידן פוספט דובסיסי, בדרך כלל יש לשלב חומר סיכה וחומר פירוק בניסוחים של קפסולות או טבליות הכוללים סידן פוספט טריבסיסי. במקרים מסוימים, סידן פוספט טריבסיסי שימש כחומר פירוק. הוא נמצא בשימוש נרחב ביותר בתכשירי ויטמינים ומינרלים כחומר מילוי וכמקשר.
-
סידן L-אספרטט CAS: 21059-46-1 יצרן וספק
סידן L-אספרטט הוא ישות מולקולרית אורגנית. סידן L-אספרטט הוא סוג של אבקה לבנה, חסרת ריח, היגרוסקופית, מסיסה במים, בלתי מסיסה בממס אורגני, קצב ספיגה גבוה, תמיסת מים עם לבן חיוור מתבהרת, לאחר שתופעות הלוואי אינן ברורות, יציבות המבנה טובה.
-
D-פרוקטוז CAS: 57-48-7 יצרן וספק
D-פרוקטוז קיים כמונוסכריד בפירות וירקות, כדו-סוכר בסוכרוז (עם D-גלוקוז), וכאוליגו ופוליסכרידים (פרוקטנים) בצמחים רבים. הוא משמש גם כממתיק נוסף למזון ומשקאות, וכחומר עזר בתכשירים פרמצבטיים, סירופים ותמיסות. בכמויות שוות, הוא מתוק יותר מגלוקוז או סוכרוז ולכן משמש לרוב כממתיק בתפזורת. עלייה בצריכת סירופ תירס עתיר פרוקטוז, כמו גם בצריכת פרוקטוז כוללת, ב-10 עד 20 השנים האחרונות נקשרה לעלייה בהשמנת יתר ובהפרעות מטבוליות. עובדה זו מעלה חששות בנוגע להשפעות קצרות הטווח והארוכות של פרוקטוז בבני אדם.
-
מונוקלציום פוספט נטול מים (MCPA) CAS: 7758-23-8 יצרן וספק
מונוקלסיום פוספט הוא תוסף מזון לבעלי חיים ועופות לחידוש סידן וזרחן התורמים להיווצרות רקמת עצם ושלד חזקים, לשיפור חילוף החומרים, תפקודי מערכות העצבים, החיסון והרבייה, ולהגברת הפרודוקטיביות.
-
נתרן ציטרט CAS: 68-04-2 יצרן וספק
נתרן ציטרט הוא מלח טרי-נתרן של חומצת לימון. יש לו תפקיד כחומר טעם וריח וכנוגד קרישה. נתרן ציטרט משמש בעיקר כתוסף מזון E331, בדרך כלל לטעם או כחומר משמר. נתרן ציטרט משמש כחומר טעם בזנים מסוימים של סודה קלאב. נתרן ציטרט נפוץ כמרכיב בברטוורסט, ומשמש גם במשקאות מסחריים מוכנים לשתייה ובתערובות משקה, ותורם טעם חמצמץ.
-
איזומלט CAS: 64519-82-0 יצרן ספק
איזומלט הוא ממתיק ללא סוכר המשמש כתחליף לסוכר בשל תכונותיו הפיזיקליות. אלכוהולי סוכר כמו איזומלט נספגים במשורה במעי הדק ולכן אין להם השפעה משמעותית על ריכוז הסוכר בדם. איזומלט מספק מגוון רחב של יתרונות נוספים כגון היגרוסקופיות נמוכה, טעם טבעי, מינימום קלוריות לגרם והוא ידידותי לשיניים. ממתיק זה יכול לשמש כל אחד והוא יכול להיות מועיל גם מכיוון שהוא מקדם בריאות המעיים אצל אנשים הנמצאים בדיאטות דלות פחמימות וחולי סוכרת.
-
נתרן ציטראט CAS: 68-04-2 יצרן וספק
לטריסודיום ציטרט הנוסחה הכימית היא Na3C6H5O7. לעיתים הוא מכונה פשוט נתרן ציטרט, אם כי נתרן ציטרט יכול להתייחס לכל אחד משלושת מלחי הנתרן של חומצת לימון. יש לו טעם מלוח וחמצמץ קלות. מסיבה זו, ציטראטים של מתכות אלקליות ואדמה אלקליות מסוימות (למשל, ציטראטים של נתרן וסידן) ידועים בדרך כלל כ"מלח חמוץ" (לעתים חומצת לימון מכונה בטעות מלח חמוץ).
-
אבץ לקטט CAS: 16039-53-5 יצרן וספק
אבץ לקטט הוא משפר מזון טוב לתינוקות ויש לו תפקיד חשוב בהתפתחות האינטלקטואלית והפיזית של צעירים, ספיגה טובה יותר מאשר אבץ אנאורגני. אבץ לקטט הוא סוג של חומר חיזוק אורגני של אבץ בעל ביצועים מצוינים וחסכוני יחסית, המוסף באופן נרחב למגוון מזונות כדי להשלים את חוסר האבץ במזון, כדי למנוע מגוון מחלות מחסור באבץ, לשפר את חיוניות החיים ויש לו השפעה משמעותית.
-
נתרן ציקלמט CAS: 139-05-9 יצרן וספק
נתרן ציקלמט הוא ממתיק סינתטי שאינו מזין. מתיקותו גדולה פי 30 מזו של סוכרוז ואין לו טעם מר. ניתן להשתמש בו במשקאות מרעננים, מיצי פירות, גלידות, מאפים וריבה. ניתן להשתמש בו גם לתיבול ביתי, בישול, חמוצים, קוסמטיקה, סירופ, ציפוי, ממתקים, משחת שיניים, מי פה, שפתון וכו'. חולי סוכרת ואנשים הסובלים מהשמנת יתר יכולים להשתמש בו כתחליף לסוכר.
